Шимон Кубланов

Страна: Израиль

Автобиография
Родился и вырос в послеблокадном Ленинграде.Город долго не мог оправиться после 900 дневной блокады. Люди расчищали завалы, восстанавливали практически разрушенные коммуникации, покупали хлеб и крупы по талонам. Жили дружно, бедно и весело. Весь практически город жил в коммунальных квартирах. В нашей шестикомнатной квартире жило двадцать человек. Был туалет, в который утром стояла очередь. Кран на кухне, с тонкой струйкой ледяной воды. На кухне стояли шесть кухонных столов с керосинками и вечером все дружно варили обед. В нашей 12 — метровой комнате жили четверо. Наша мама, наш дед и мы с сестрой. Мама умерла молодой, в 41 год. Дед уехал куда-то на юг и мы остались вдвоем с сестрой. Она была старше на 3,5 года и могла пойти на работу, а меня определили в ремесленное училище. Там выдали форму водили строем в школу и на работу, а самое главное, кормили. Получившего профессию токаря, после окончания училища, меня распределили на завод, изготовляющий какие-то детали для танков. Работать, ввиду юного возраста, разрешалось четыре часа в смену, но работа была сдельная и требовала отдачи. Оборудование было жутко старое, вывезенное из повергнутой Германии и постоянно ломалось. Профессия была не то, что невыгодная, но абсолютно однообразная и тоскливая. Следующая карьерная ступень привела меня в школу парикмахерского дела и работа в центре города была повеселее. Попав однажды в шикарный ресторан «Метрополь», я решил что это то место, где я хочу работать. Очевидно, сказалось постоянное воспоминание голодного детства. Я полагал откормиться за год, два, а потом пойти учиться в театральный вуз, но застрял в профессии на всю жизнь. Пытался поступить в театральное, но без всякого успеха, а в ресторанном бизнесе все складывалось, напротив, более чем успешно. Шагая со ступени на ступень добрался до должности директора ресторана и понял, что дальше дороги для меня нет. Беспартийный, хотя и требовали неоднократно, но что-то сопротивлялось внутри меня, опять же, пятый пункт и непутевый характер. В 70 годах прошлого века, кто помнит, существовал еврейский анекдот. На улице разговаривают два еврея, подходит третий и говорит: «я не знаю о чем вы говорите, но ехать надо!»
Я уехал и попал в Нью Йорк! Большинство эмигрантских профессий прошли чередой. Частный извоз, водитель лимузина, официант и бармен ресторана, Макдональд и русский ресторан! Пора было открывать свое. Это было славное время. Молодость и сам себе хозяин. Дерзай и пробуй! Я пробовал писать и однажды даже совместно с женой написал кулинарную книгу. Это отдельная история и ее (книги) детективная судьба. Желание писать всегда было где-то рядом, и когда появилась возможность и время это делать, оказалось, что жизнь только начинается.